설명

아라비아검은 콩과 아라비아고무나무(Acacia senegal WILLDENOW) 또는 그 밖의 동속식물의 분비액을
건조시킨 것 또는 이를 탈염하여 얻어진다. 100% 수용성이며 섬유소 함유는 80% 이상으로 높은 편이다.
아라비아검은 고분자 헥테로다당류이며 갈락토즈, 람로즈, 글루크로닉산과 같은 물질을 함유하고
칼슘, 칼륨, 마그네슘과 같은 무기물도 함유되어 있다. 기능성 식품 소재로 사용된다.