설명

글루코만난은 만노스와 글루코스가 2:1의 비율로 함유되어 있다.
분자량은 약 100만인 고분자 화합물로 물에 녹아 점성질을 띤 풀 모양이 되고,
알칼리에 의해 물에 녹지 않는 젤리화된 곤약이 된다.
글루코만난은 아열대 식물인 3~4년생의 Amorpho phalus Konjak 뿌리를 파쇄, 정제 후 특수처리하여 얻은
"수용성 식이섬유"로 예로부터 곤약은 "미용에 좋다" 또한 "속을 깨끗이 한다" 라고 전래되고 있다.
혈액속의 콜레스테롤 값을 낮추는 작용을 하고, 식이섬유로서 장내에서 정장작용을 하여 쾌변을 가져오는
식품으로 최근에는 일본 및 유럽 등에서 다이어트 및 성인병 예방을 위한 식품으로 널리 이용되고 있는 인기 제품이다.