- 제품소개
- 주요원료
- 타라검 (Tara Gum)
타라검 (Tara Gum)
설명
타라검은 다래과 타라 종자의 배유를 분쇄하여 얻어지며, 주성분은 만노스와 갈락토스로 구성되어 있다.
냉수에서 상당부분 용해되며, 80℃ 이상의 온도에서 완전 용해된다. 수용액은 내산성, 내열성, 내염성이 있다.
적용분야
- 아이스크림
- 소스
- 빵
- 제과
- 음료
- 유제품
- 마요네즈
- 크림류
- 드레싱
- 스프
- 면류
타라검 (Tara Gum)
타라검은 다래과 타라 종자의 배유를 분쇄하여 얻어지며, 주성분은 만노스와 갈락토스로 구성되어 있다.
냉수에서 상당부분 용해되며, 80℃ 이상의 온도에서 완전 용해된다. 수용액은 내산성, 내열성, 내염성이 있다.