설명

바다에서 자라는 홍조류로부터 추출한 물질로, 주성분은 Galactose 및 Anhydro Galactose이다.
원료인 해조는 종류도 많고 산지, 채취시기에 따라서 구성 성분이 다른 것이 많아, 특성 또한 다양하다.
무미 무취의 담백색(淡白色) 분말로 물에서는 70℃ 이상이 되어야 완전 용해가 되고,
용해된 수용액은 상온에서는 점성이 있는 용액이 되거나 겔(gel)을 형성한다.