- 제품소개
- 주요원료
- 잔탄검 (Xanthan Gum)
잔탄검 (Xanthan Gum)
설명
천연 증점제인 잔탄검은 양배추의 엽소병 원인균인 잔토모나스 캄페스트리스(Xanthomonas Campestris) 균을 사용하여
탄수화물을 순수배양 발효하여 얻는다. 물에 잘 녹으며 수용액은 중성이고 우수한 내산성 및 내열성을 가지고 있다.
적용분야
- 유산균음료
- 과즙음료
- 베이커리
- 소스
- 아이스크림
- 냉동식품
- 레토르트식품
- 생활용품