설명

엘로데아속의 수초로부터 분리된 스핑고모나스 엘로데아(Sphingomonas elodea)(구 슈도모나스 엘로데아)를 사용하여
탄수화물을 순수배양 발효시켜서 얻은 고분자 다당류 검물질을 이소프로필알코올로 정제·건조·분쇄하여 얻어진다.
회백색의 가루로서 맛과 냄새가 없다. 물에는 녹지만 에탄올에는 녹지 않는다.
무색 투명한 겔을 가지고 있으며 내열성, 내산성, 내효소성 등이 우수하여 그 용도가 광범위하다.
다만, 물에 완전히 용해시키기 위해서는 최저 90℃ 이상의 가열이 필요하다.